Echalottes confites à la bretonne

Ingrédients :
20 échalottes
50 gr de beurre
1 cuil à soupe de sucre
sel/ poivre
 - faire fondre le beurre, ajouter les échalottes entières.
 - Saupoudrer de sucre puis ajouter sel/poivre
 - faire mouiller en ajoutant de l'eau à hauteur puis laisser cuire à feux vif jusqu'à dispiration de l'eau (remuer de temps à autre).
Cela peut accompagner les viandes, les rotis.
Efgalement servir à l''apéro en mixant les échalottes (cuites) et tartiner soit sur des feuilles d'endives ou du pain grillé